Muffins verts protéinés et riches en fibres ! 🌟

Ingrédients

🥚 4 œufs

🥣 30g de farine de lupin

🥄 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

🧂 1 pincée de sel

🌿 1 cuillère à soupe de bouillon bio sans sel

🍃 1 cuillère à soupe de poudre d’épinards

🌟 5g de levure chimique

Avantages des ingrédients :

Les muffins verts protéinés et riches en fibres sont un véritable concentré de bienfaits grâce à deux ingrédients stars : la poudre d’épinards et la farine de lupin.

• Poudre d’épinards: 11g de protéines et 6,9g de fibres pour 100g. La poudre permet de conserver tous les apports nutritionnels et d'utiliser l'épinard quand vous le souhaitez.
• Farine de lupin bio: 40g de protéines et 28g de fibres pour 100g. En plus de ses apports nutritionnels impressionnants, elle est très digeste et a un index glycémique de 15, ce qui en fait un allié précieux pour une alimentation sans gluten.

Instructions

1. Préparation de la pâte: Dans un saladier, mélangez la farine de lupin, le bouillon, le sel, la levure et la poudre d’épinards.
2. Mélangez : Ajoutez l’huile d’olive et les œufs battus, puis mélangez bien avec une spatule et un pinceau pour obtenir une pâte homogène.
3. Mise en moule: Placez des caissettes dans votre moule à muffins Menastyl et versez-y la pâte.
4. Cuisson : Faites cuire les muffins pendant 12 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

Et voilà ! Vos muffins verts protéinés et riches en fibres sont prêts à être dégustés. Bon appétit ! 😋