El acero inoxidable es un material excepcional para cocinar. No solo es duradero y resistente, sino que también ofrece una calidad de cocción inigualable, siempre que se sepa usar correctamente. Uno de los secretos para cocinar con éxito en cacerolas o sartenes de acero inoxidable reside en una prueba sencilla pero increíblemente efectiva: la prueba de la gota de agua . Aquí te explicamos cómo dominar esta técnica para obtener resultados perfectos en todo momento.
El acero inoxidable no tiene revestimiento antiadherente. Si colocas alimentos en una sartén demasiado fría o demasiado caliente, pueden pegarse, especialmente proteínas como la carne o los huevos.
La clave es la temperatura. Y ahí es donde entra en juego la prueba de la gota de agua.
Coloque su sartén o cacerola de acero inoxidable en la estufa, sin aceite ni mantequilla . Caliéntela a fuego medio durante uno o dos minutos.
Coloque una gota de agua fría en el centro de la sartén.
Tu estufa todavía está demasiado fría .
Ya casi está listo , espera unos segundos más.
Tu sartén está a la temperatura ideal para cocinar. Ahora es momento de añadir grasa o cocinar sin grasa, según tus necesidades.
Una vez que la sartén esté caliente y posiblemente aceitada, puedes colocar tu comida en ella.
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