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Le wok est un ustensile de cuisine incroyablement polyvalent, il permet de sauter, de frire, de cuire à la vapeur, de braiser et bien plus encore. Utilisé principalement dans la cuisine asiatique, le wok permet une cuisson rapide et uniforme grâce à sa forme unique. Découvrez comment cuisiner avec nos wok.
Pour cette cuisson, nous vous conseillons de couper les ingrédients en morceaux de taille uniforme et de préparer les sauces à l'avance. Une fois que la préparation est finie, faites chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud (attention, faites monter en température votre poêle en douceur, ne lancez pas le feu vif dès le début de la cuisson). Une fois que le wok est bien chaud, ajoutez une petite quantité d'huile et ajoutez les ingrédients par ordre de temps de cuisson (viandes, légumes, sauces). Remuez constamment pour assurer une cuisson uniforme.
Pour faire frire, il vous faut suffisamment d'huile pour immerger les aliments. Faites chauffer l'huile à environ 180°C. Testez la chaleur de votre huile avec un bâtonnet en bois, il doit grésiller ou aidez-vous de notre thermomètre de cuisine. Une fois que l'huile est à la bonne température, faites frire par petite quantité pour éviter de refroidir l'huile et utilisez un écumoire pour retirer les aliments.
Pour cette cuisson, il vous faudra l'aide d'un panier en bambou ou d'un support pour surélever les aliments au-dessus de l'eau. L'eau doit être dans le fond du wok sans toucher les aliments. Couvrez avec un couvercle votre wok et faites cuire à feu moyen.
Laissez refroidir votre wok ainsi que son contenu. Ne passez jamais un wok avec un revêtement antiadhésif directement sous l'eau. Une fois que le wok a bien refroidi, lavez à l'eau chaude avec une éponge non abrasive, utilisez une brosse douce si nécessaire. Séchez immédiatement après pour éviter la rouille.
Le wok est un ustensile indispensable dans toute cuisine grâce à sa polyvalence et à sa capacité à cuire les aliments rapidement et uniformément. En suivant ces conseils et techniques, vous pouvez maîtriser l'art de la cuisson au wok et impressionner vos amis et votre famille avec des plats délicieux et sains.
Découvrez nos woks avec poignée amovible ou fixe, l'ustensile de cuisson polyvalent, conçue pour les amateurs de cuisine saine ou de cuisine du monde. Disponible en acier inoxydable, en aluminium ou en revêtement céramique antiadhésif, découvrez le wok adapté à votre cuisine.
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