Stainless steel is an exceptional material for cooking. Not only is it durable and resistant, but it also offers unmatched cooking quality, provided you know how to use it correctly. One of the secrets to successful cooking in stainless steel pots and pans lies in a simple but incredibly effective test: the water drop test . Here's how to master this technique to get perfect results every time.
L’inox (acier inoxydable) n’a pas de revêtement antiadhésif. Si vous ajoutez vos aliments dans une poêle trop froide ou trop chaude, ils peuvent accrocher, surtout les protéines comme la viande ou les œufs.
La clé, c’est la température. Et c’est là qu’intervient le test de la goutte d’eau.
Placez votre poêle ou casserole inox sur le feu, sans huile ni beurre. Chauffez-la à feu moyen pendant une à deux minutes.
Déposez une goutte d’eau froide au centre de la poêle.
votre poêle est encore trop froide.
elle est presque prête, attendez encore quelques secondes.
Votre poêle est à la température idéale pour cuisiner. C’est le moment d’ajouter la matière grasse ou de faire une cuisson sans graisse selon vos besoins.
Une fois la poêle bien chaude et éventuellement huilée, vous pouvez y déposer vos aliments.
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