Crème de petits pois

Crème de petits pois
29 octobre 2020 Menastyl

 

Épluchez les échalotes et l’ail, coupez-les grossièrement. Dans notre faitout 24 cm PRUNE, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive pour y faire suer les échalotes et l’ail, puis versez les petits pois. Laissez revenir quelques minutes avant de couvrir le tout d’eau, ajoutez alors le bouillon, et 3 feuilles de basilic.

Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Mixez la préparation avec le reste de basilic frais dans un blender jusqu’à obtenir une crème, passez là au tamis pour enlever les éventuels morceaux de peau pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez la noix de beurre et la crème liquide

Assaisonnez avec sel, poivre et piment d’Espelette à votre convenance.

Mélangez et dégustez !